Guanciale: Het geheime ingrediënt van de Italiaanse keuken Als je een beetje van de Italiaanse keuken houdt, heb je waarschijnlijk wel eens van guanciale gehoord. Maar wat is het nu precies? Je komt het tegenwoordig steeds vaker tegen in supermarkten en delicatessenwinkels, maar de meeste mensen weten niet helemaal wat   Read More ...

De magie van gember: Van oorsprong tot eigen oogst Als hobbykok geloof ik dat de beste smaken beginnen in de tuin, en gember is daar een perfect voorbeeld van. Dit wonderkruid, met zijn pittige en verwarmende aroma, is niet alleen een onmisbaar ingrediënt in mijn keuken, maar ook een plant   Read More ...

Wel of niet bakken in olijfolie. Waarom doen de italianen dat wel en waarom vinden Nederlanders het niet gezond?

Hallo lieve lezers, Vandaag wil ik het hebben over een fantastische en duurzame manier om meer uit je keuken te halen. Heb je ooit lente-ui gekocht voor een recept en je afgevraagd wat je met de overgebleven wortels en witte delen moet doen? Wat als ik je zou vertellen dat   Read More ...

Regrow your foods Erg leuk voor kinderen, om zelf te doen, of als je gewoon niet van verspilling houdt. Je voedselresten zichzelf opnieuw laten groeien. Erg leuk. Zie voor leuke voorbeelden onderstaande sites: http://www.diyncrafts.com/4732/repurpose/25-foods-can-re-grow-kitchen-scraps https://www.buzzfeed.com/arielknutson/vegetables-that-magically-regrow-themselves?utm_term=.diOlaRVn8V#.seg97jkwDk https://foodrevolution.org/blog/reduce-food-waste-regrow-from-scraps/ Mocht je nog meer leukerds tegenkomen, laat maar weten, dan zet ik ze er   Read More ...

Zelf je knoflook kweken Knoflook kun je zelf kweken door de losse teentjes op ongeveer 5 a 6 cm diep in de volle grond te stoppen, met de puntjes naar boven. Doe dit ergens in het najaar vanaf half september tot half november. Gebruik hiervoor niet de knoflooktenen uit de   Read More ...