Guacamole is een heerlijk gerecht met diepe wortels in de Mexicaanse keuken. Dit smeuïge avocadomengsel gaat terug tot de Azteken, die het "ahuacamolli" noemden, wat "avocadosaus" betekent.

Wel of niet bakken in olijfolie. Waarom doen de italianen dat wel en waarom vinden Nederlanders het niet gezond?